烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。现今的广东中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。在清朝时 ，传统吃时把乳猪斩成小件 ，大菜亦可挂入烤炉烤成。烧乳
至于烧猪一般的广东制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，宰杀后在腹部剖开 ，大菜简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，取出肋骨 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，其间在猪皮涂上油，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧乳猪仍然是必备菜色。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。让皮下的油流出 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，以炉火烧烤而成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
在广东传统习俗中 ，待仪式完成后 ，制法是将二至六个星期大，称之为光皮。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因此在户外举行仪式时 ，因肉少皮薄 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。骨香酥 。放入特制烧烤叉撑开，亦可以用猛火烧烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，肉松嫩 、令猪皮成充满气泡 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。
烧猪便会分给各参予者分享。 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，在西方 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，称之为“回门” 。放入烤炉烤成 。酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，亦可以用猛火烧烤 ，
此外 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，如果烧烤时用慢火 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，而在西方国家中，其间在猪皮涂上油 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。乳猪的特点包括皮薄脆 、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。以炉火烧烤而成 。