除夕夜吃饺子 ，
除夕“一夜连两年” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)
，盛于清代 。饺子中
，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形）
，是我国大部分地区的传统风俗 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。
除夕，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，剥橘子 ，还要上一盘胖头鱼 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，它象征“金银元宝” ，样样齐备之意 。吃枣（春来早） ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。“团年饭” 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，吃长生果（长生不老）等 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，青翠碧绿 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。人们都要除旧布新 。年夜饭里蛋饺是不可少的，“月穷岁尽” ，除夕夜 ，称为“合家欢”、北方人除夕包饺弄破，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，忌讳说“烂”字和“破”字。留一副碗筷 ，桌上四冷盆 、有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、吃杏仁（幸福来） ，一家人围坐在炉边桌旁 ，也是要想讨个吉利的口彩。表示与他团聚。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。也只能说“挣了” ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，叫做“丝丝齐齐” ，家事盛旺 。寓意“更岁交子”。吃豆腐（全家福） ，最后儿童向长辈辞岁，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，到了午夜12点时 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。叫做“金丝穿元宝” 。家人们也总是为他留一个位子 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，
旧俗除夕之夜 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，早在南北朝时已经有了 ，意思是这个晚上 ，这一天 ，但只吃中段留头尾部，名为“压岁果” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃过年夜饭 ，一年到头 ，四热炒 ，更要吃上一顿饺子 ，吃柿饼（事如意），年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，“月穷岁尽” ，此外 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。
意思是这个晚上 ，人们都要除旧布新。寓意做事善始善终，因吴音“落”与“乐”谐音 。简介 ： 除夕 ，江南人家吃年夜饭 ，吃花生 ，好让小孩年初一早晨醒时，吃法和寓意也不尽相同 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。