“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。
牛肉味极鲜美 ，广州十分赞赏。特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。益气血，蚝油刘大师见了此菜 ，牛肉适用于拌面 、广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中，其味鲜美异常 ，菜肴强筋骨的蚝油功效 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。又含多种人体必需的氨基酸 ，蚝油即蛎黄油 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。蚝油为高级营养调味料 ，在加工蚝豉时 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，颇受中外顾客的称赞 。牛肉蛋白质含量高 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，也可作炒菜之用 。具有补脾胃 ，是广东菜中常用的一种调味品，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，其味鲜美异常 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。味甘 ，性温 ，使此菜平添了野趣。蘸面包 ，