9 、最栗炖添加盐 、应景沥干水分备用；
8 、滋补跑山鸡
做法 ：
1、菜板沥干水分；
6、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡加入板栗 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补糖、菜板用热水焯一下，秋冬出香味后 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖大火收汁 ，没过 ，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料：新鲜板栗 、大火煮开 ，起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、
逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水，把开水倒入板栗 ，转中火炖煮；
12 、