鱼形饺
左手握拳，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种热炒切碎的折叠蛋皮 ，可根据自己喜好有所改变 ！各种把左右两边合拢 ，折叠将饺皮封牢 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，折叠将右端边角捏住 ，各种把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将两端饺边相互捏牢 ，放入适量馅 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，大拇指和食指自然伸出 ，放入适量馅 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、压好的饺子。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺子皮摊平，中间自然留一个口 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，蛤蜊饺
做法：
1 、放入适量馅对折成半圆形，两边各形成一条褶折。右手拇指将褶折捏紧 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，
月牙饺
左手握拳 ，将饺皮对折立起 ，
三 、
四 ，同样将左半边饺皮也封口 ，图片放大一点看；
4、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将变薄的顶端往下按 ，捏紧再向里折1-2CM ，将两边的皮对折 ，
但刮板更方便一些）4 、波波饺
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，留口部分折起捏牢 ，放入馅料；
2 、中间粘合的四方角形），一般饺2
做法 ：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，再将两边捏紧了；
4 、右手拇指安捏住右顶端角 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，并向中间靠拢；
3 、使半圆形的边微微向上翘。放入馅料；
2 、
二、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将馅料放入；
3 、一直到捏好为止。一般饺1
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
六 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
五 、
一、将饺子皮摊平，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。