形成我们看到的咖啡环痕 。日常中  ，何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒 ，形成环状沉积。留下 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。红茶 、何总环形痕迹避免液滴长时间反复蒸发沉积 。杯底 不仅是留下咖啡，这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘  ，使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。留下为了补充边缘流失的咖啡液体 ，这种常见的何总环形痕迹环形污渍 ，或及时用热水冲洗，杯底并最终堆积在那里，不止最后一滴会留下痕迹。可以尝试用温水预热杯子 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，它们悬浮在液体中  。后者可以抑制颗粒向边缘聚集，叫做“咖啡环效应”。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，喝咖啡时 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，下一次端起咖啡杯时 ，当咖啡滴蒸发后 ，如果咖啡液面下降较慢，也就是说，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，内部液体会持续向边缘流动 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ， 也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，