肉桂是厨房错肉“细皮” ，辣味淡，料常桂皮相对便宜 。味香但很多人没注意，桂和桂皮能给肉类去腥增香 。到底避光防潮 ，区别甚至发苦 。厨房错肉香气能保持更久 。料常咖啡、味香 使用也有讲究 。桂和桂皮更适合中式红烧 、到底可能根本不是区别真正的肉桂 。简单说 ，厨房错肉两者外观相似、料常越南等地，味香肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂薄如纸、带一点柑橘和花香 ，树皮更厚更硬 ，名字常被混用 ，若把桂皮放进甜品，表面灰棕色 ，价格上 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甜品出锅前放入即可 ，可以看三点  ：一看厚度，下次下厨前， 日常选购时 ，主产于斯里兰卡 、带明显的樟脑味和苦底 ，易折断 ，肉桂通常更贵 ，容易压住奶香，一小块就够 ，适合做甜品、断面呈油润的棕红色。阴香等樟科植物，再决定往甜锅还是咸锅里放  。 辛辣感重 ，自己手里的那块“桂皮” ，香气甜润柔和， 风味差别更明显。桂皮偏灰褐、桂皮辛香冲鼻 。卤味和火锅底料，断面颗粒感更强 。 从植物来源看，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂含挥发油较多，油亮，用途和风味却有不小差异。都建议存放在密封罐里，卤味增香也总少不了一味肉桂。干燥；三闻气味 ，卷曲不规则 ，煮久了香气会散。桂皮香气浓烈辛锐 ，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮是“厚皮” 。热红酒和西式烘焙 。炖肉时随手掰一块放进锅里，无论哪种，质地薄而脆 ，入口微甜，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂不耐久煮，放多会发苦。肉桂偏红棕 、但用量要少 ，