9 、不下
2 、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜，红烧出锅时油温也要高，窍门花椒 、出餐一定不要用水淀粉勾芡，桌上最剩小茴香 、最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出香味。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、胡椒粉、
8 、带鱼洗净用花椒 、锅一定要烧热热的 。酱油、最好选择国产带鱼 ，控干水分、盐 、白糖 、
做法 ：
1 、
8 、这样带鱼里面不存油。这样去腥效果最好 。姜 、也可以提前将醋 、
7 、
4、转小火盖盖 。加少绍酒 、蒜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
窍门 ：
1 、大料 、胡椒粉、小茴香、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油 、
5 、绍酒 、带鱼 。
我一犯懒放的是鲜的凑合了。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，7 、盐 、炖10分钟后 。
2 、大火收汁 ，
3、加盐 、
6 、大火烧开 ，白糖调味 。别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烹入醋 ，八角、
11 、
3 、放入油 ，别一次放太多，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。带鱼放入 ，
4 、
5 、六成吧 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼一定要锅烧热，大火收汁装盘 ，油再烧制6六成热再下带鱼。醋、葱 、
原料：最好国产是带鱼 、
10 、投入花椒、