经常看到“要不要吃素食”
、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，健康饮食的关键都是搭配 。从健康的角度 ，水果 、很不可取 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉 、再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。蔬菜 、素食固然健康 ，蛋 、蛋 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，水果 、肉 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，所以是本书重点讨论的饮食模式
。也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主 ，只要讲究搭配 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。蔬菜
、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，