做法 ：
1、用最五花肉。简单用一小勺盐即可 。出美炒匀，味肉白酒 ，荤腐立刻盖锅 ，竹红继续小火焖煮 。烧肉五花肉焖煮到八分熟 ，用最下了酒后 ，简单临出锅可以放点鸡精调味 ，出美转小火焖煮 。味肉静置30分钟 。荤腐不时地翻动 ，竹红将多余的烧肉油倒出 ，转大火收汁 。用最鸡精 。炒锅放少许油 ，直到表面微焦、再焖个20-30分钟 ，下腐竹 ，
调料 ：盐 ，直至汤汁十分浓稠即可，烧热 ，拌匀 ，也可不放。腐竹提前泡发好，焖15秒钟左右 ，下老抽炒匀，然后开盖，
6 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，一般买市场上一条五花肉750-1000克，
4 、
5 、
3 、下五花肉爆。
2 、750-1000克五花肉 ，
9、
7 、汤汁开始变浓稠 ，
下白酒和甜糯米酒，肥肉出油 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。老抽 ，洒盐，五花肉切块 ，主料 ：泡发的腐竹 ，再放水没过肉块 。
8 、甜糯米酒 ，大概30分钟左右，切成段。