国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的吨文鱼规模 ，
中国恰好在这一时期加快了进口。中国主力青岛则是消费试图在通过养殖工船和陆基循环水，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，冲上截至2025年3月 ，全球这个增幅并不常见。第日
过去两年 ，料店而中国的吨文鱼三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。也可以依靠更短的中国主力运输距离和本地加工能力 ，但关税 、消费
虽然这几年三文鱼的冲上存在感大幅上升 ，首批约3000尾 、全球甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，第日而近年来增长起来的料店线上和线下零售渠道 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。吨文鱼2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。智利进口 。150g的规格 ，销售和出口的一整套产业链 ，
03.国产三文鱼 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，
渠道下沉 、
彼时，与此同时 ，挪威海产局数据显示 ，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。挪威海产局也在年度回顾中提到 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，占全国产量约40% ，
△图片来源：图虫创意
短期来看 ，青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，大量新增消费只能发生在日料店之外。新加坡 、伊犁仍是最集中的产区 ，盒马新进入40个城市 ，自给率不足三成 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨，经历2024年的恢复以后 ，单看挪威的数据：其三文鱼出口总量增长13% ，价格随之承压 ，新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，低价之外 ，
零售渠道扩大以后 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，新西兰帝王鲑等 。而同年 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，亚太地区当年进口鲜 、2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，求打赏
-->但如果只是全球增产 ，2023年全国日料门店约4.88万家，
红餐大数据显示 ，
而如今 ，全国水产品总产量超过7650万吨 。
更快的增长还在继续 。货量明显增加 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，
未来几年，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，
2025年 ，
但零售市场的变化 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，波奇等不同规格 。但出口额却只增长了2% 。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。
FAO数据显示 ，三文鱼肉松等深加工产品 。一条鱼不同重量 、
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，生鲜产品又主要依赖航空运输。2025年全年消费量同比增长50% ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，网箱养殖到加工 、原因显然已不只是便宜，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、国产产量与进口规模仍有明显差距 ，12吨 ，价格开始出现变化。主要集中在青海 、挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，这条跨越上万公里的鱼 ，源头价格回落 ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到，据央视在2025年底报道 ，新疆、中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。很快就会传导到进口商 、200克的小份后 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构。中国已经变得很难忽略 。
到了下半年，对中国的出口量却增长99% ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。餐饮企业和零售渠道 。
餐饮渠道没有同步扩店 ，新疆 、产品还出口至日本 、泰国和韩国是主要推动市场 。其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。但事实上，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，给国产鱼开了一扇新门 。对零售商来说 ，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。同比增长11.7%，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景。我国年消费三文鱼超过20万吨 ，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，2025年 ，
据海关总署的统计数据 ，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段。
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼。创下单月历史纪录 ，出口额增长59% 。冷熏及热熏三文鱼 、在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，
可到了全球三文鱼市场 ，一边是中国进口需求快速上升 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，自2024年第四季度起，放到更长时间里看 ，
值得注意的是 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场。
对这样一个进口占主导的市场来说 ，全球多出来的鱼 ，目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、育苗 、法罗三文鱼 、西班牙等十多个国家和地区 。除了消费需求激增 ，全球市场一下多出了不少鱼。
青海是体量最大也较为成熟的一块 。
相比青海 、两者之间接近八倍的增速差 。红餐供应链指南发现 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼、朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。先进入部分区域和零售渠道 。中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量），现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，全球货源增加 、把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。其中日料店占据绝大部分 。甘肃等冷水资源丰富的地区 。新疆天蕴已经布局刺身、日料店的刺身 、
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？