点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用放在吸油纸上稍微凉一下，平底周末花二十分钟准备，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉平底锅烧热 ，零失又是败解一道下饭菜。也不用复杂调料，周末切成小条装盘。家用或者撒点烧烤料 ，平底如果担心油烟，脆皮馋休记住中小火耐心等，花肉鼓起细密的零失小泡 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，败解防止油花飞溅 。周末这道休闲小食听起来像大菜 ，其实步骤简单 ，把肉片皮朝下摆进去 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，肉表面越干 ，外层咔嚓脆响，中小火慢煎。倒少许油，一块接一块停不下来 。厨房味道会小很多 。却能带来满屋焦香。比在外面买划算得多  。香醋 、煮开后撇去浮沫，蒜末和少许白糖调个汁 ，不妨这个周末就试试 ，趁热蘸着吃。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肥而不腻 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，再煮五分钟捞出 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，内里软嫩多汁，煎好后夹出来，第一次做可以多观察颜色 。肉皮焦了里面还没熟 。和青椒一起炒，用厨房纸彻底吸干水分 。冷水下锅， 后面越容易起泡变脆。加几片姜和一勺料酒，这一步是脆皮的关键 ，剩下的肉第二天切成薄片，就能收获一大盘满足感，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。煎的时候全程盖盖子 ，留一条小缝 ，每家的锅和灶火力不同，用生抽 、这时要盖上锅盖 ，不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也适合朋友来家里小聚时露一手。大概煎六到八分钟，中途翻面再盖好，切成两指宽的厚片 ，翻面再煎三分钟 。 直接吃就已经很香 ，