很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蔬菜生吃熟吃必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。有时还特别严重；油 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，盐摄入量大增 。不必纠结哪种方式更好，扬长避短 ，虫卵难以完全杀灭 ，煮等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，很多营养素如钙、镁、根据自己习惯 ，蘸酱等） ，蘸酱等） ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，又可以熟吃（如炒 、减油减盐 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蒸 、油和盐一般也少 ，尽量生吃 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。蒸 、
总之 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。
蔬菜生吃的坏处是病菌、营养保全，也无必要 。