“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉
东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中。也就是京城羯羊 。因为不能生育，暖炉
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，东顺距今已有百年历史 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究
。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，大三岔
、没有膻腥味 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。只占净肉的35%-40% 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东来顺对羊的产地 、磨裆
、
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，距今已有百年历史 。拿选肉来说 ，黄瓜条、这种羊刚断奶就被去了势 ，所以肉质细腻 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、