材料 ：苦瓜1根 、环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦”：
1 、苦苦将鸡蛋打散 ，环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，下精盐调味；
4 、试试调入少许白砂糖 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，也可以有效减少苦味。搭配鸡蛋 、甜丝丝的味道更爽口 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，烹饪中：烹饪时 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒 、纹路宽的苦味就淡；
2 、料酒几滴 ，生姜末炝锅煸香，锅内酌情添加食用油，豉油 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，添加淀粉水2-3勺，与苦瓜一同翻炒均匀，
3 、白砂糖、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，调入少许白砂糖 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，纹路密的苦瓜味浓，生姜末
调料 ：精盐 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，淀粉水 、让苦瓜不“苦”！
小贴士 ：
从三个环节入手 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淋少许蒸鱼豉油 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，