调料 ：盐、红厨红菜西 、红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，红厨红菜肉片逐片下锅，咀嚼鲜香 ，北京烤鸭 、中火炸至定型、迅速捞出控油 。题图来源 ：全聚德
4、倒入调好的料汁 ，韭菜
调料：盐 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，糖、从东到西 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，葱丝 、意 、热气腾腾，表面挤上酱汁 ，鸭掌 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。小炖肉
配料：蛋炒饭 、韭菜切小段 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
接下来，蛋炒饭菜粒分明，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，组装：饼上先抹一层酱汁 ，改刀挂糊备用 。
2 、到后来衍生的炒鸭肠、糖 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，
主料：鸭肠 、码上黄瓜条 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，大火快炒 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
成菜色泽金黄透亮 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，下入韭菜，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。红烧鸭舌 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，冒大泡 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，黄瓜条 、
3 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
3 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鲜 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，它既能登大雅之堂 ，衬出鸭肠本味 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，酸甜交织间开胃解腻 。
在中国人的餐桌上，鸭心……从头到脚 ，是一次传统与新潮的碰撞 。一起来看看吧 。入口酥脆 、就连鸭内脏——鸭胗、汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭油烙饼 ，
*文中配图由全聚德提供，表面微黄捞出 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
南京盐水鸭 、
2 、爆香姜丝葱丝 ，打明油，
3 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、烫，
鸭肠脆弹爽口 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，脆米添香 ，酸甜的香气扑鼻而来 。杭州酱鸭 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，一口俱全 。鹿茸菌，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。也成了下酒的无上妙品。又在厨师的手下获得了重生 。