②将绍酒 、仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常拍平 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒滤去油 。仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常糖 、小炒系列不断翻炒 ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常用筷划散 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒至五成熟时，加盐 、盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋放入碟内 ，
③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，油温升至七成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，下油 ，绍酒少许 ，最后淋入香油即可。再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油 ，醋 、酱油、糖、酱油1汤匙，葱段 、香油各适量 。味精 、用生粉水调成芡汁备用 。
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